漠视！三湘四水，湖南味道长存，娄底特色美食等您来体验

娄底菜在湘菜中具有重要的地位，被誉为湘菜三大流派的重要代表地之一。其特色美食包括梅山饮食、茶马古道美食、新化五大碗、花桥牛席、曾国藩家宴、湘军水火席以及“十荤、十素、十饮”等，享誉三湘、香飘四海。下面将详细介绍娄底必吃的美食：

1. 黄精蒸土鸡 这道菜融合了本地黄精、枸杞、当归、党参等中药材，既让鸡肉入味有嚼劲，又让鸡汤清香营养，兼具滋补功效。

2. 黄焖土鹅 选用娄星区仙女峰的土鹅，从小吃小鱼虾，喝山泉水长大。因此鹅肉鲜美爽口有嚼劲。

3. 彪哥鳜鱼 精选水府庙鳜鱼，鱼皮煎至金黄香酥清脆有嚼劲，鱼肉滑嫩Q弹有回香，是一道色香味俱佳的下饭菜。

4. 娄尚牛百叶麻、辣、浓香四溢，口感酸爽可口有嚼劲，美味让人欲罢不能。

5. 湘中黑山羊煲 选用本地黑山羊肉，工艺复杂繁琐。羊肉软烂不膻，入口回香，鲜嫩多汁。

6. 牙签牛肉 选用牛肉干，香酥脆、肉质鲜嫩、香味扑鼻、满齿留香。

7. 穇籽粑蒸鸡 鸡肉味道纯粹，鲜嫩软烂。穇籽粑粑浸满了鸡肉的汤汁，香气扑鼻。

8. 香辣牛肚 选用本地牛肉，食材新鲜。牛肚清脆爽口，入口即化，滑而不腻。

9. 药膳牛鞭汤 运用医学原理，将药物作为食物，赋予食物药用，既有较高的营养价值。

10. 珠梅土鸡 选用珠梅特色的土菜，鸡肉香辣入味有嚼劲。

11. 酸辣肠子汤 湘军水火席十大碗之肠子汤，肠子脆，汤五味俱全，酸甜辣咸苦。一小碗下肚马上出汗，据说这也是当年最需要的，为长期在野外作战的湘军驱寒。

12. 伏口煨鸡 选用走山鸡，肉质紧实。用泥包裹后放进特制的煨炉中，汁水锁在鸡肉内部，一口下去汁水四溢，鸡肉多汁鲜嫩。

13. 永丰辣酱炒土鸡 选用永丰辣酱，既是一种调味品，又是一种风味小吃，具有独特的风味和丰富的营养成份。

14. 互纳汤 汤汁浓稠，好喝美味，养胃又暖心。

15. 三合汤 以牛血、牛肉、牛百叶和三者合汤而成，味道酸辣，是娄底新华的地方菜。

16. 擂打鸭灰 选用走山鸡，肉质紧实。米糊中带着一点点微酸，又有糯性和柔韧，满口肉香和细小的鸭肉骨头，增加了吃的口味和软韧。

17. 雪花丸子 选用湖南娄底传统名菜，雪花丸子状如一个个绒绒的雪球，热腾腾散发的香气中又带有微甜，待到一口咬开，却是红嫩嫩，酥又软。

18. 向东街红汤牛肉粉 用牛肉当臊子的米粉，由于它风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。

19. 全家福 全家福中有猪心、猪肉、猪肚等，内容丰富，五花八门。故称之为全家福。

20. 清蒸水晶腊肉 熏好的腊肉表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。

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