天气炎热，黄瓜成为家常菜，简单易做，拍黄瓜成为下馆子的必点菜。但自制的黄瓜口感不够鲜美，这里为您分享制作美味黄瓜的秘籍。黄瓜拍黄瓜的食材包括黄瓜2根、香菜、大蒜、食用油、盐、生抽、香油、醋和辣椒油。做法包括黄瓜洗净后去毛刺，切成段，加盐腌制，滤水后加入蒜末、香菜、生抽、辣椒油、白醋和香油，最后拌匀即可。蒜的香味是提味的关键，各种调料可根据个人口味调整。香脆炒黄瓜的食材包括黄瓜1根，腌制黄瓜需要提前2小时，黄瓜中加水腌出多余水分，然后加盐和糖，炒黄瓜时加入干辣椒和花椒，最后撒上盐调味。腌黄瓜在冰箱中发酵一周即可。
标签：
