开国第一宴”竟隐藏着一道令人惊讶的菜肴：炝黄瓜条，我是否误入了国宴的陷

这个故事告诉我们，请人吃饭是一件充满门道的事情，无论是小到家宴还是国宴。接下来，让我们一起听听野云社最新改编的相声小段：

甲：最近有空吗？我请您吃饭。 乙：哎呦，不巧呀，最近太忙了。 甲：别介呀，我请您吃国宴。 乙：这话怎么说呢，咱在哪吃呀？ 甲：这国宴当然要在北京饭店吃了。 乙：这样吧，您别说请我吃国宴了，您要是能把国宴的菜单里的菜，给我报上那么一道两道的，您就算请我吃了国宴了。 甲：好嘞，您听好了，我请你吃——

乙：您这是请我吃国宴吗？还北京饭店呢，还引爆黄瓜条，还红烧鲤鱼，红烧狮子头，您真是太把豆包当干粮了。

甲：哎呦您怎么知道的，这国宴的主食呀，我就请您吃菜肉烧卖、淮扬春卷、豆沙包子和千层油糕。

乙：嘿，您别挨骂了。话说如果真的有人请你吃国宴，然后上来的菜居然是引爆黄瓜条和红烧鲤鱼，红烧狮子头，你是不是觉得自己吃了假国宴，但你还别说新中国国宴的鼻祖，被称为“开国第一宴”的菜单，就是上面说的家常菜。

说到中国的宴席，即使是清宫的御宴都有膳单可查，但唯独这个大名鼎鼎的开国第一宴，居然没有留下任何的文字记载。在建国70周年之际，走进“开国第一宴”的举办地——北京饭店，深入走访了当时亲历者的家人、徒弟以及北京饭店的老员工，为大家总结了关于“开国第一宴”的七件事。

壹“开国第一宴”的官方叫法应该是“开国大典庆祝宴会”，后来为了便于传播，渐渐的就被称为了“开国第一宴”。

贰“开国第一宴”的举办地在北京饭店西楼，现在是一个咖啡厅，大家如果有兴趣可以去毛主席曾经坐过的地方喝一杯咖啡。

叁1949年10月1号的晚上6点半，毛主席和周总理以及662位参加了开国大典的干部群众共同出席了庆祝晚宴。

肆“开国第一宴”是地道的淮扬菜，北京饭店那时候只有法餐，为了筹备“开国第一宴”，特意从淮阳菜饭庄玉华台请了9个师傅过来。

伍为了“开国第一宴”，主厨朱殿荣师傅在厨房现垒了几口大灶，所有菜品都是大铁铲一锅出，想一想662只大虾在一个锅里翻腾，看来主理“开国第一宴”不但是个技术活而且是个力气活。

陆主理“开国第一宴”，主厨朱殿荣的报酬是最多的——175斤小米，最少的是140斤小米。那时北京饭店总经理一个月的薪酬是550斤小米，普通员工是300斤小米。当然不是真发小米，而是和小米等值的人民劵。

柒根据亲历者的回忆，“开国第一宴”一共有八道凉菜，八道热菜，这已经是建国后所有国宴最为丰富的一次了。毛主席参加完“开国第一宴”后觉得这样的宴席有些过于奢侈浪费，在这之后周总理就为国宴定下了四菜一汤的标准。现在提国宴对老百姓可能没什么吸引力，但是在物资匮乏的时候，人们总觉得“开国第一宴”肯定全是山珍海味，那时人们是怀着一种饥饿的想象力去思考那个年代的国宴，但从今天的角度来讲，那些饭菜也是普通的不能再普通了，但是它有一个意义，就是1949年10月1日新中国正式宣布成立，我们用一场宴席来作为庆祝活动的收尾，那么多人在天安门城楼上见证这一刻，他们下来以后在北京饭店吃了这顿饭，这顿饭到底是什么，现在“开国第一宴”它的意义已经远远的超越了饭菜的本身。我们拿了这个菜单可能你也觉得这些菜稀松平常。但是当我们重新把这个菜做出来你去吃的时候，它的味道不一定能够唤起我们多少的向往和记忆，它的食材不一定能够让我们叹为观止，但是当我们咀嚼那一道一道菜的时候，当我们想象当中回到1949年10月1日，当我们想象天安门城楼那壮观的一幕，当我们耳边响起中华人民共和国成立了中国人民站起来的时候，我们再吃这些菜肴那就不一样了。所以从今天的角度看，我们重看“开国第一宴”，绝不是饮食本身，而是一种精神向往。

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